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标题:【长隆大厨活动】芒果大虾越式春卷

发布时间:2009年5月19日 作者:小蘑 点赞数:18 点击数:20804 评论数:27 签名:恭喜发财,利是逗来~

材料:芒果,青瓜,麻虾,越式春卷皮

做法:

1、虾去虾肠,锅里放水烧开,下盐,把虾放进去焯熟后捞出,然后去壳。

2、芒果切条,青瓜切条。

 3、越式春卷皮两面抹上水,让它软化,放在案台上,按次序放上虾仁、芒果、青瓜,然后卷起来。

 4、锅里放油,把卷好的春卷放下去小煎一下即可。

另附越式鱼露酱做法:

鱼露20g,醋8g,细砂糖7g,水25g,柠檬汁10g,蒜末,辣椒末,煮开后加入柠檬汁。

心得:

1、不加青瓜可能更好,可能我不喜欢吃生青瓜。

 2、芒果煎了的味道很特别,所以最后一步煎春卷的可以不做,那么你在抹春卷皮的时候,最好抹的是凉开水或者温开水。不过其实煎一下也无妨,煎了会香一点,而且你可以享受熟芒果的味道。

 3、我觉得越式春卷皮很好味,吃起来像米浆一样的感觉,粘粘的香香的,而且真的是很透明,薄如蝉翼一样的感觉。

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