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标题:【端午节大扫除之作】清凉水晶粽

发布时间:2010年6月25日 作者:modula 点赞数:29 点击数:62627 评论数:29 签名:

 

家里的干粽叶和糯米放了好久了,这次端午节全被我扫出来包了一大堆肉粽,吃了两天肉粽我有点吃顶了,还剩下好多粽叶,正好买了好久的西米能派上用场,顺便把冰箱里的红豆沙也一并解决,包了一串好消化的西米水晶粽。

本来想做些迷你尺寸的粽子,结果煮好粽叶后发觉怎么都是这么宽的叶子啊?这不是大材小用么,需要包大肉粽的时候我拿了一叠窄得不行的粽叶来包,害我折腾了好久,我哭。。。好吧,我再次承认我很粗心。
 


这个西米的绿色不是染的哦,买来就是这样的,里面加了班兰叶。

 






粽子达人请包涵下我的有点丑的粽子哈!

材料

250g     西米
1大匙    砂糖
1大匙    食用油
适量     红豆沙(捏成12个小团)
24张     粽叶
棉绳

干粽叶用开水煮软,取出沥干,剪掉叶子根部的硬梗备用。
西米放在冷水中浸泡10分钟,小心的倒出沥干水分,由于西米很容易散开,过程中要小心尽量不要把西米弄碎了
,沥干的西米拌上砂糖和油。
取两张粽叶,光面朝外叠在一起,弯起成U型,填入一勺西米,放入豆沙球,盖上西米,把多余的粽叶朝下翻,捏成四角型,用棉绳扎8分紧。
烧开一锅水,放入粽子后转小火煮30到40分钟,关火焖10分钟后取出粽子,浸在冰水中至凉。
吃的时候淋上蜂蜜或是椰奶,很Q软好吃,非常适合夏天。


Tipp

由于西米事先没有泡很久,所以煮的时候会膨胀,所以填的时候不用压实,也不要扎太紧,否则煮的时候很容易涨破哦。




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