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标题:【传承】高安挂面 百年坚守

发布时间:2017年3月17日 作者:大刘 点赞数:84 点击数:55505 评论数:72 签名:

挂面是高安传统特产,俗称油面。高安挂面生产历史悠久,其中高安黄沙湖田古村,家家户户做挂面,自宋代以来,一直以白嫩细长,盘圆不折,耐煮不糊,闻之清香,吃时爽口水煮清爽,风味独特,易于消化而闻名遐迩。

1高安位于江西省中部,距南昌35公里。挂面是高安传统特产,俗称油面。...
2高安湖田村,家家户户做挂面,其生产工艺全靠手工操作,以精面粉为原...
3传统观念里,拥有手艺才能安身立命,相比都市,中国的乡村,更能感受...
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5盐和水,几十年的经验使配比精确无误,白面加入盐水,使蛋白分子的陈...
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10醒面时间已经足够,现在要开始搓条盘面的工序。
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12盘面完成二次发酵,便是施展拳脚的时候,绕面的速度是成败关健。
13放入专用的面箱,第三次发酵,等待面条更大程度的舒展。
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19撑面杆从中间精准备分开,面的柔韧与重力的合作恰到好处,100多根一...
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21挂面做的好,能卖到省城,甚至更远,靠这门手艺,不少湖田人过上了...
22湖田村的挂面远近闻名,很多外乡人慕名前来学徒。
23农闲时节,只要天晴,当你行走在湖田古村,就会看到家家户户门前摆...
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25面条广泛存在于人们的生活。地域迥异,粗细不同,形状不一,制作方...
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27湖田人世代做挂面,这手艺传承下来,一代传一代,代代相传。
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29农耕的传统在这里世代延续,每个家庭,长辈最在意的莫过于给孩子留...
30年轻人向往外面的世界,都不愿意做这种祖辈留下来的苦力活。
31所谓“心传”除了世代相传的手艺,还有生存的信念,以及流淌在血脉...
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33面条既是简朴的裹腹之物,也可以衬托任何食材,容纳万千滋味。
34洁白的挂面,为赣中的红土地和一家人的日子,增添了几分暖意。
35香味扑鼻的手工挂面,最为朴素,却又能容纳万千滋味。高安人爱这样...
<p>成都,一座来了就不想走的城市,一个让时间慢下来的休闲之都。只要你去成都锦里古街、宽窄巷子、公园里、以及大街小巷逛逛,你定会感受这座悠然且充满情趣的城市生活节奏和市民休闲方式。喝茶的,打麻将的,吃小吃的,掏耳朵的,看大戏的,摆龙门阵的,新鲜玩法的比比皆是且不分年龄,有的还不分场合。本组作品只是成都市民休闲生活的一个片段……。</p><p>(本组作品除最后四幅外其它作品均由富士㬵片机GF670和KLASSE W拍摄)</p> 作者:魔笛
<p>    卡塔尼亚里曾有多元文化在卡塔尼亚融合,给卡塔尼亚镌刻上了不同时期的印迹。古希腊剧场、古罗马浴场、中世纪教堂和古城堡等古建筑遗址就是卡塔尼亚历史变迁的见证。巴洛克艺术为卡塔尼亚披上了最灿烂辉煌的历史霞帔,为世人留下了一个罕见的巴罗克艺术之城。埃特纳火山熔岩形成的坚固黑色岩石,普遍被用作各类建筑物的基石,而产于附近古希腊名城西拉库萨的白色岩石,最适合于巴洛克艺术建筑物的装饰雕刻。以这些天然材料于十七、十八世纪建成、至今仍保存完好的卡塔尼亚古城区,确实风格独具。气势雄伟、内外装饰华丽的宫殿和教堂栉比鳞次,宛如一座巨大的巴洛克艺术露天博物馆,令人留恋痴迷。联合国教科文组织已将卡塔尼亚市中心区列为人类历史文化遗产。</p> 作者:天边的老马
作者:lixiarong
作者:天边的老马