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标题:东瀛金沙鳕鱼卷

发布时间:2006年12月16日 作者:潘永强 点赞数:0 点击数:5975 评论数:0 签名:
原料:银鳕鱼肉150克,咸蛋黄6只,日本春菊300克,紫菜6块
调料:盐10克,味精10克,胡椒粉适量,青芥辣酱15克、卡夫酱30克
制作:1.将鳕鱼肉切成1.5cm的丁方形,码味待用
2.用油盐水将日本春菊灼熟,拌味待用。
3.用紫菜将以上材料按颜色分类成春卷状,糊上蛋清面糊,最后拍上面包糠袋用。
4.将包好的鱼卷用180度~200度油炸至浅金色,然后以长的反向切成两件,装盘后跟上青芥沙律。
特点:风味独特,味道鲜美,层次丰富
东瀛金沙鳕鱼卷
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