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标题:爆炒回锅肉

发布时间:2008年2月21日 作者:不是猫的猫0402 点赞数:1 点击数:10502 评论数:2 签名:没有最好,只有更好

      做法:

        猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克,大蒜、老姜、花椒各5克。
        (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
        (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。 


            做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心。

回锅肉
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