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标题:墨西哥面包

发布时间:2008年2月23日 作者:&摩天轮ぁ 点赞数:0 点击数:999 评论数:5 签名:学会爱自己,才能去爱别人.





原料配方 面包坯的配料按甜面包配方。


皮浆料:奶油5公斤 砂糖粉3公斤 猪油5公斤 富强粉5公斤 粟粉2公斤 精盐0.05公斤 香兰素0.005公斤


制作方法 首先制好皮浆料。它的制作过程是:将奶油、砂糖粉放入擂盆,擂至白色,加入猪油、精盐,再继续擂至白色,此时加了余下的全部用料,充分混合均匀即成皮浆料。


将包底搓成圆形,醒发后包坯面扫上蛋浆,待自然干后,将三角布袋装的皮浆料,唧在面包坯上,成螺旋形,然后入炉用中火烘烤,但面火要弱些。


质量标准 色泽微红带白色,有明显的砂皮面,油润绵软,酥香和味。

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作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学
4月份拍摄作品。创意摄影不限于食物,先把食物拍一遍,再拍别的东西。突然觉得好多东西可以拍,想拍,但是得慢慢来。除了上班,还有这么有趣的事情可以去做,真的很好玩哈哈 作者:翠花小拍