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标题:爬爬虾,完全违背照食物本质制作的新菜式

发布时间:2008年3月04日 作者:曦 点赞数:10 点击数:22440 评论数:13 签名:渐变灰的安静感怀
虾菇、濑尿虾、火菇得,说的都是一种虾
学名虾菇,外壳坚硬,肉质不够鲜美在沿海地带是价格低廉的虾
成都最近火爆的爬爬虾、皮皮虾就是用这种虾
因为外壳坚硬,肉质比较老硬,而且虾肉稍微过火点回口就带点苦味
所以在浙江
这种虾就3种吃法
1、过水煮熟后沾海鲜酱油或者米醋
2、椒盐
3、虾煮好后阴干,吃的时候沾米醋或者下酒,这样的虾肉不柴不硬,很有嚼头,特别是出虾膏时的那一批,非常的好吃
成都的爬爬虾、皮皮虾和香辣蟹的做法差不多
也是把虾菇用猛料和猛火炒熟,借调料的咸、辣、麻,来掩盖虾菇不入味的缺点
但是超辣的外壳要用手剥,而且刺很多 的,小心手不要受伤
但是虾肉依然老硬
流年组织的吃爬爬虾FB活动
去给他扎起,所以有了上述结论
而且58。00/份的价格,只有11--12只虾,太贵
在沿海,这个虾菇可是很便宜的虾啊
感觉它不会流行多久

爬爬虾 ,58。00份11--12只
香辣蟹 ,68.00份,4只蟹
芋儿白菜
加菜,10.00
门口
作者:食味
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