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标题:铺盖面,两张面片就是一两面

发布时间:2008年3月12日 作者:曦 点赞数:14 点击数:1964 评论数:15 签名:渐变灰的安静感怀
3年前的自己,没有那么爱吃
尤其是路边的小店,除了自己家附近的店,几乎很少涉足其他地方特色店
以前一直很好奇铺盖面是什么来头,可惜少了探究的动力
最近跑去老字号的铺盖面小店尝鲜
看见门口2个人揪出面盆里一团面块
拉几下,成了面片,立马扔进锅里开煮,手法娴熟,上面速度超快
铺盖面的老搭子是粑豌豆
除了其他的浇头,粑豌豆是决定铺盖面是否地道的决定因素
还没见过不放它就成事的铺盖面
因为面片很大,两张面片就是1两面
所以很形象的取名为铺盖面
和刀削面比起来,铺盖面更入味,因为面皮相对较薄的缘故
和切面挂面比较,又更有嚼头
加之粑豌豆的作用
汤也多了些淳厚的后劲,因此很多人都爱吃
加上上面的速度很快,是所有上班族学生午饭的爱选之物
面是手拉出来的
铺盖面必加的调料,粑豌豆
清汤铺盖面
排骨铺盖面
鸡杂铺盖面
价格
门口
放了一个月的红薯 头上都长草了 吃不能吃 丢了又浪费 只能拍一下了 作者:夕阳下搬砖的少年
作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学