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标题:石锅拌肉

发布时间:2008年3月12日 作者:瘦虎 点赞数:18 点击数:503 评论数:17 签名:美国摄影学会会员、英国皇家摄影学会会员、国际摄影学会南京分会主席
    北京的“东方人家大酒店”做的是改良川菜,味道蛮不错的。酒店临近东方广场, 厨房和餐厅用玻璃隔开,可以看着师傅做菜。石锅拌肉这个菜很有意思,石锅中放鹅卵石将油烧得滚烫,然后将肉、洋葱、芹菜等配菜一一放入石锅中烫熟;金塔扣肉的造型不错,稍肥了点;薄饼鱼籽乘热吃才好,要不冷了有点腥;炭火鱼就是烤鱼的一种,味道不错,但人少最好不要点,可能吃不完^_^
石锅拌肉
石锅拌肉
石锅拌肉
石锅拌肉
看家菜-炭火鱼
看家菜-炭火鱼
看家菜-炭火鱼
看家菜-炭火鱼
厨房工作间
金塔扣肉
金塔扣肉
钵钵青菜
薄饼鱼籽
薄饼鱼籽
东方人家
东方人家
放了一个月的红薯 头上都长草了 吃不能吃 丢了又浪费 只能拍一下了 作者:夕阳下搬砖的少年
作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学