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标题:西棕煎软鸡

发布时间:2008年3月27日 作者:我欲飞翔 点赞数:1 点击数:3936 评论数:5 签名:走别人的路,让别人无路可走!

主料: 净鸡胸肉12两(约480克),生粉适量。

配料: 腌料:盐、糖各3/4茶匙,鸡蛋1只,生粉3茶匙,清水5/2汤匙,玫瑰露酒1茶匙,胡椒粉、麻油少许。芡汁料:西柠汁1/2杯,蛋黄1个,生粉1/2茶匙。

做法: 1、将鸡肉切薄片,用力拍松,加入腌料腌约二十分钟(水可分数次落,直至吸干为止)。

2、烧热锅,落油三汤匙,将腌好的鸡片拍上干生粉,用慢火将两边煎至香脆呈金黄色。

3、将芡料搅匀煮滚,推成稀芡,淋于鸡件上即成。

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