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标题:川北凉粉

发布时间:2008年6月11日 作者:剩菜 点赞数:96 点击数:1098 评论数:115 签名:ZHCH

     经营川菜的菜馆,川菜比湘菜还是技高一筹。川菜中有很多传统小菜非常的棒!凉粉就是其中的代表,酸辣麻甜咸五味俱全,是开胃的绝好食品,小时候在成都吃个没够。今日试一试深圳的四川凉粉,有点失望,可能要顾及当地人的接受程度,有点不伦不类,真有点坏了名声。
  豆花还说得过去,但比小时候吃得那种挑担子串巷子卖的那种豆花;好像少了那么一种温暖。
  建议:其它菜式可以品尝,但绝对味道不够地道,只能权且当作尝试或者是偶尔叙叙思乡之情。

门面
店堂
吃了一半的凉粉
沾水豆花
蟹黄豆花
鸡汤煨野菜
老火汤
水煮鱼
放了一个月的红薯 头上都长草了 吃不能吃 丢了又浪费 只能拍一下了 作者:夕阳下搬砖的少年
作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学