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标题:江南小混沌的云阳版--包面

发布时间:2008年7月02日 作者:曦 点赞数:15 点击数:3019 评论数:17 签名:渐变灰的安静感怀
进到这里来吃东西就是因为它古怪的店名
原本吃中餐的,可看家它的名字就走过去了
问店家什么是包面,答:就是皮比抄手还薄一半
搞得我一头雾水,要了个清汤和红油的,原本还想问有没牛肉、排骨浇头
跑堂的已经忙不迭地去厨房安排了
跟着他进进厨房看希奇
结果,包面就是抄手嘛,也叫混沌,皮看上去确实比较薄
等煮好后,尝
皮薄陷多,小小的一个,我可以一口装两个,很赶口
如果把清汤的调料里换成紫菜、虾皮和江南的小混沌差不多
到现在,我还对江南小混沌的细致精巧念念不忘
这边的清汤包面调料里,放生姜丝、芽菜丝、还有泡萝卜丝,在汤面上洒上芝麻提香
如果味精少放点,更加美味
相对来说,红油包面很逊,差在调料上,红油不够香,汤里又因为有红油,不能体现上述调料的精妙
所以,再来,我要清汤的包面
那么,云阳又在哪边呢?回家查查
包面就是薄皮混沌
清汤包面
红油包面
招牌
环境
作者:食味
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