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标题:灌肠

发布时间:2008年7月14日 作者:乄我以乄依雪 点赞数:0 点击数:3841 评论数:0 签名:
灌肠
主料:绿豆淀粉2斤、蒜2头


  辅料:凉白开、盐


  制作方法:


  1、将绿豆淀粉倒在案板上,用擀面杖把其中的疙瘩擀开、擀细后放入盆中,倒入适量开水和成面团,然后用力在案板上摔成灌肠状;


  2、把灌肠放入锅中,蒸10分钟后取出,晾凉后切成薄片;


  3、锅中放油,油烧热后放入切好的灌肠,将两面煎成金黄色;


  4、把蒜拍散切碎,捣成蒜泥,用凉白开和盐调成蒜汁;


  5、食用时将炸好的灌肠蘸着蒜汁即可。


  制作要诀:


  1、一定不要用玉米淀粉,否则不易成形;


  2、一定要把绿豆淀粉擀细,否则和面时有疙瘩,影响口感。


  私家菜主:


  高淑慧


  年龄:61岁


  职业:报社编辑


  何许人也:地道老北京


  菜主感言:2008年奥运会马上要到了,我们有义务也有必要把老北京的风味小吃加以研究和推广,把咱老北京的美食文化发扬光大。
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作者:食味
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作者:食味
端午节是中国民间的四大传统节日之一, 自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。 最让我们开心的是,三天假期呀哈哈哈~还有一周,期待一下~ 提前祝大家端午安康~! 最爱吃的肉+豆类/板栗,当然也有红枣馅,花生等等五花八门的馅料。 你们最爱吃什么馅的粽子呢? 南北粽差异也甚大,总之一句就是:都好吃~! 那么这一次 放开束缚,纵(粽)情狂欢,做一个不那么传统的粽子; 偶尔放纵(粽)一下,也许,就不会那么枯燥无味了。 这只特别的粽子,它的内心也总温存爱意。洋溢出来了爱,弥漫出来了香味,可谓是万水千山粽是情~ 不过,最终也是要回归到最初的样子,本本分分当一个传统好吃的粽子; 最后的粽子也是去超市买现成的, 拍完也还是没学会包,但是我会吃呀!嘿嘿~ 作者:翠花小拍