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标题:再会三元里 隆裕家乡肠

发布时间:2011年1月14日 作者:soso 点赞数:11 点击数:2139 评论数:14 签名:一條冲出水面的魚!
 上次行过见到间店在装修,还以为倒闭了,谁料一段时间后,又重新开张了。
据说是装修过,但我怎么看都不像是装修过。。。。

这里蒸肠粉的工具系用大蒸锅+筲箕,其制作手法仿时光倒流,炉灶上搁着一只大铁锅,而铁锅就是拉肠的蒸炉了,一只大大的圆筲箕架在上面,蒸的时候就浇米浆于密度适中的筲箕上,多余的水分便从竹篾间流走,这时米浆浓度被调到较理想的状态,粉质白似雪、不韧不糊,香滑可口。每次看着筲箕刮拉肠一卷而下,就像感受到它在口里翻转跳动一样,恨不得一口把它吃光光。拉肠分量很足,大大的筲箕一次就能蒸两大碟,当拉肠新鲜“上台”时上香油,浇上两匙酱油,趁热扫清喔!

其实这里我最喜欢吃的却是家乡肠,用同样的拉肠,但卷上事先爆炒好的沙葛花生肉丁等,口感十足,既有沙葛的清甜爽脆又有花生的甘香,正啊。

Ps:呢度每天营业时间只有上午,买完就收档的了。
2011-1-14上传图片
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作者:食味
端午节 你喜欢甜粽还是咸粽呢? 摄影/后期:俞宁 作者:俞宁
最近收到学厨的新款冰棍模,diy了一堆足够吃到发高烧的冰棍儿~这个夏天倍儿凉爽 作者:CHAIMISTUDIO
作者:食味
端午节是中国民间的四大传统节日之一, 自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。 最让我们开心的是,三天假期呀哈哈哈~还有一周,期待一下~ 提前祝大家端午安康~! 最爱吃的肉+豆类/板栗,当然也有红枣馅,花生等等五花八门的馅料。 你们最爱吃什么馅的粽子呢? 南北粽差异也甚大,总之一句就是:都好吃~! 那么这一次 放开束缚,纵(粽)情狂欢,做一个不那么传统的粽子; 偶尔放纵(粽)一下,也许,就不会那么枯燥无味了。 这只特别的粽子,它的内心也总温存爱意。洋溢出来了爱,弥漫出来了香味,可谓是万水千山粽是情~ 不过,最终也是要回归到最初的样子,本本分分当一个传统好吃的粽子; 最后的粽子也是去超市买现成的, 拍完也还是没学会包,但是我会吃呀!嘿嘿~ 作者:翠花小拍