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标题:冬瓜蒸鸡---*【无招派食尚】出品 无招派美食

发布时间:2011年7月07日 作者:无招派美食 点赞数:0 点击数:1053 评论数:1 签名:无招派食尚(长江1号)餐厅,位于广州东风中路时代地产中心(原健力宝大厦)三、四楼。长江纯野生江鲜,粤菜、日本料理、泰菜等,环境和出品有相当品味,有白领饭堂美誉。可能是广州最有特色餐厅,电话020 83486368

 鸡肉的嫩滑,冬瓜的清香和谐的融合在一起。虽不及香菇那般香得张扬,香


得浓烈,但冬瓜默默吸收了鸡肉中渗出的汤汁,同时又中和了肉的油腻。这份柔

和的口感也许能平衡一下炎炎夏日里的那份浮躁吧~

【材料】:鸡腿   冬瓜   香菜   姜片

【调料】:蚝油   料酒   盐

【做法】:

1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中;

2.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少

许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一

些,最后调入适量盐,关火;

3.炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前

撒上香菜。
冬瓜蒸鸡
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