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发布时间:2011年7月23日 作者:潮汕美食日记 点赞数:0 点击数:3329 评论数:0 签名:东莞市莞城区创业社区3号(运河创意公社 一楼)【潮】

 

鸭母捻

潮州传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。 鸭母捻类似北方的汤圆,传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。

鸭母捻
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