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标题:面好好吃,筋道很足,爽口韧滑的传统竹升云吞面------汉记面馆

发布时间:2011年12月01日 作者:苹果 点赞数:88 点击数:5233 评论数:92 签名:

 

咋日送摄影作品到市二宫广州职工艺术摄影协会参赛“广汽杯” 摄影比赛。有顺风车就叫司机来到南华东路有家“汉记面馆” 食最传统竹升云吞面,重叫收银员帮忙看车。

汉记在南华东经营20多年,装修颇为陈旧,但价钱相宜、味道较好,还是客似云来。是一间典型的广州面档-----门口细,内里大!云吞面好食。传统的云吞面是先以猪油放碗底,再撒上韭黄,然后依次放入云吞、蛋面、上汤,所以云吞是在面下边的。汉记的云吞面做法也是相当传统,面爽口而不弹牙,不过可惜汤底麻麻。云吞是鲜肉制作,个头较小,比较地道,但个人略嫌缺乏猪油渣味,稍欠传统。总体上6元一碗售价,今时今日也算超值。

汉记面馆的装修很旧,煮面的灶台占据了大半个门口,店面不大,曲曲折折地分成两小间,卫生条件一般。墙上挂着“传统竹升面”的牌匾,有几位公公婆婆正慢悠悠地“叹”着粉或面,很有街坊口味。

捞面:腩汁味道也不错。

老广州的味道,很正宗,很地道!

面好好吃,筋道很足,爽口,韧滑,超赞!

作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
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