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标题:[大溪水每日一道菜]缅甸茶叶豆

发布时间:2011年12月02日 作者:大溪水美食 点赞数:0 点击数:8443 评论数:0 签名:大溪水美食——不断刷新你的味觉体验

 茶叶豆是缅甸有名的小菜,在缅菜中的重要性相当于泰国菜中的冬阴功汤。在中国云南的德宏州芒市、瑞丽、盈江等地的缅甸人餐厅多有此道菜,瑞丽人又叫茶叶豆为“老缅豆”。

缅甸茶叶豆的核心食材是两袋干品:一个是蚕豆为主的各种豆类,一个是干得茶树叶。大溪水美食的凉拌缅甸茶叶豆是大溪水老板在瑞丽拍摄电影期间偷师于缅甸餐厅。做法不复杂:将切好的圆白菜丝、西红柿与蚕豆、茶树叶拌在一起,加入少量盐、香油,挤入新鲜的柠檬汁,然后搅拌——最好是带上一次性塑料手套用手抓办,抓到粘稠,这样的口感最好。

 

 

凉拌缅甸茶叶豆
作者:食味
端午节 你喜欢甜粽还是咸粽呢? 摄影/后期:俞宁 作者:俞宁
最近收到学厨的新款冰棍模,diy了一堆足够吃到发高烧的冰棍儿~这个夏天倍儿凉爽 作者:CHAIMISTUDIO
作者:食味
端午节是中国民间的四大传统节日之一, 自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。 最让我们开心的是,三天假期呀哈哈哈~还有一周,期待一下~ 提前祝大家端午安康~! 最爱吃的肉+豆类/板栗,当然也有红枣馅,花生等等五花八门的馅料。 你们最爱吃什么馅的粽子呢? 南北粽差异也甚大,总之一句就是:都好吃~! 那么这一次 放开束缚,纵(粽)情狂欢,做一个不那么传统的粽子; 偶尔放纵(粽)一下,也许,就不会那么枯燥无味了。 这只特别的粽子,它的内心也总温存爱意。洋溢出来了爱,弥漫出来了香味,可谓是万水千山粽是情~ 不过,最终也是要回归到最初的样子,本本分分当一个传统好吃的粽子; 最后的粽子也是去超市买现成的, 拍完也还是没学会包,但是我会吃呀!嘿嘿~ 作者:翠花小拍