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标题:广府滋味:火腿白菜卷

发布时间:2011年12月03日 作者:舌尖上的试吃团 点赞数:1 点击数:3152 评论数:0 签名:分享不可辜负的美食,旅行路上边走边吃。新浪微博:https://weibo.com/2817166554
    广府菜集南海、番禺、东莞菜、顺德、中山等地方风味的特色,它注重质和味,口味比较清淡,特点为“花款多、味道鲜”,力求清中求鲜、淡中求美,而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。
    在白云区某餐厅拍摄时,见到这道火腿白菜卷十分精致,白菜是最平民化的食材,多用来醋溜、清炒或滚汤,而师傅经过巧思妙想,用鲍汁焖熟入味后,放上一片金华火腿提味,顿时让犹如山野村姑的白菜变得贵气十足,且滋味无穷!
火腿白菜卷
火腿白菜卷
火腿白菜卷
火腿白菜卷
火腿白菜卷
作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学
4月份拍摄作品。创意摄影不限于食物,先把食物拍一遍,再拍别的东西。突然觉得好多东西可以拍,想拍,但是得慢慢来。除了上班,还有这么有趣的事情可以去做,真的很好玩哈哈 作者:翠花小拍