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标题:久别重逢的冷锅鱼

发布时间:2011年12月07日 作者:路路 点赞数:53 点击数:1131 评论数:57 签名:

 上次去冷锅鱼已经是5、6年前的事了,这次再去可谓是久别重逢了。

这么久没去,这里的环境没变、餐具没变、味道也没变,真不错。

冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”

挑主要的评论一下:

糊辣凉粉:鲜香麻辣,味道、口感都挺好。

野菜薄饼:外皮酥脆,内里软嫩,一上来就被吃光了。

冷锅鱼:要了鸳鸯锅,番茄和麻辣各一半,番茄汤可以直接喝,味道不错,因为不能吃太辣,所以麻辣那边要的是少辣,但依然辣的很爽、很过瘾。鱼要了鲩鱼,肉质嫩滑,很好吃。

 

 

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作者:文開心同学