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标题:混合粤菜米高餐厅

发布时间:2011年12月12日 作者:美食快递 点赞数:1 点击数:1341 评论数:1 签名:

上海新天地的餐饮变化可谓动静兼备,既有10 年如一日的经典食府,也有一年半载即改头换面的新鲜尝试。南里广场的四川菜小巴辣子歇业之后,新接手的餐厅变成了主打粤菜的“米高餐厅”。不过虽然定位于粤菜,餐厅里其实还是可以点一些川菜,尤其是小巴辣子时期的招牌菜——所以餐厅的环境还是大部分保留了早先设计的气氛,黄色与橙色搭配,黑色与白色组合,明亮又有不失温馨热闹的调子。
餐厅的菜品不算是经典粤菜,除了一些基本的点心、前菜,大部分的菜品还是有做创新的改良,杂菌扒自制豆腐,椒盐香脆龙利鱼、白汁培根洋葱焗薯蓉都是推荐菜式。午市的商务套餐很划算,而晚上的氛围倒依然很适合小型宴请。

         转载自外滩画报

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火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
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