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标题:中式年混搭南非情

发布时间:2012年2月01日 作者:日之向 点赞数:0 点击数:4503 评论数:0 签名:

 嫌往返麻烦,不妨尝试闹市中的异域风情馆子。北京路风尚广百3楼的南非风情馆子凡高餐厅,老板是两位英国留学归来的小姑娘,由于热衷南非美食,相约在广州开餐厅。

  餐厅到处可见一只昂首挺胸的大公鸡——它是餐厅全球品牌的代言人,还是餐厅出品的“主角”——经典烤鸡、烤鸡吊串、焗鸡肝和鸡翅。在南非,火烤鸡肉家喻户晓,用自然成长的肉鸡在特制的黑岩铁上隔着果木炭火烘烤。鸡肝是炭焗后配着面包吃,很惹味。鸡在帽峰山鸡场放养1~2年而成,肉质结实。

  Peri,是一种南非辣椒酱,由豆蔻、香草、柠檬草和辣椒等磨制而成,带有浓郁酸味与香味,口味有劲辣、中辣和蒜香三种。鸡便是经过这秘制Peri辣椒酱腌制超过24小时,在经过果木火烤而成。

  这里还有独特的姜汁啤酒,有含酒精及无酒精两款。当地人次次吃肉时,就配上一杯啤酒来下菜。据老板娘Nina介绍,这款啤酒有80%的原材料是姜,加上少许酵母、黑豆蔻和其他调料,在室温下发酵而成。

转载自广州日报

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