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标题:黄埔古港撞见堂造姜撞奶-----奶婆姜撞奶

发布时间:2012年6月07日 作者:苹果 点赞数:96 点击数:3814 评论数:100 签名:

 

忙里偷闲来到素有“古代海上丝绸之路”之称的黄埔古港闲逛,穿过村口的“凤浦”牌坊,走在黄埔直街上,一股淡淡的姜奶香吸引着食探来到小店前。店中装修极具岭南风味,五六张红木圆桌随意地放置于大堂,三三两两的顾客围着一碗碗冒着腾腾热气的姜撞奶,眯着眼大叹布丁状的炖奶。

堂造姜撞奶过程十分有趣,只见老板娘先往碗里加老姜磨成的姜粉,然后高抬手,把新鲜滚热辣的牛初乳撞入,一分钟左右就凝结成一碗香喷喷颤巍巍的半啫哩状姜撞奶。

一冲、一撞,一气呵成的“冲撞”过程不到10秒,却分明令人感受到流畅的艺术美。静置2分钟后,牛奶和姜汁凝结成一碗洁白的、冒着热气的姜撞奶,小心翼翼地用勺子挖出布丁状的炖奶,再小心翼翼地放入口中,奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔,又滑又嫩的炖奶与舌尖“缠绵”不到5秒,即化成香甜的奶汁流进喉咙。除了食欲,还有心中的温暖。

奶婆姜撞奶:入口奶香满满,滑溜到会在舌尖自动溜进喉咙,舒爽。突出姜和奶的“清爽”。姜味辣,牛奶香

作者:食味
端午节 你喜欢甜粽还是咸粽呢? 摄影/后期:俞宁 作者:俞宁
最近收到学厨的新款冰棍模,diy了一堆足够吃到发高烧的冰棍儿~这个夏天倍儿凉爽 作者:CHAIMISTUDIO
作者:食味
端午节是中国民间的四大传统节日之一, 自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。 最让我们开心的是,三天假期呀哈哈哈~还有一周,期待一下~ 提前祝大家端午安康~! 最爱吃的肉+豆类/板栗,当然也有红枣馅,花生等等五花八门的馅料。 你们最爱吃什么馅的粽子呢? 南北粽差异也甚大,总之一句就是:都好吃~! 那么这一次 放开束缚,纵(粽)情狂欢,做一个不那么传统的粽子; 偶尔放纵(粽)一下,也许,就不会那么枯燥无味了。 这只特别的粽子,它的内心也总温存爱意。洋溢出来了爱,弥漫出来了香味,可谓是万水千山粽是情~ 不过,最终也是要回归到最初的样子,本本分分当一个传统好吃的粽子; 最后的粽子也是去超市买现成的, 拍完也还是没学会包,但是我会吃呀!嘿嘿~ 作者:翠花小拍