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标题:海龙王宴

发布时间:2012年6月10日 作者:雪茄先生 点赞数:0 点击数:27152 评论数:0 签名:

提到龙年菜式,不少人会联想到龙虾,贪其够矜贵,红噹噹的顏色亦意头十足。米芝莲一星推介的「海景轩」梁师傅则想到海龙王。龙脷鱼、阿拉斯加蟹、海虾等海鲜,口味清鲜,过时过节吃多了也不会太腻滞。

在设计菜式时会先选材料,如象徵黄金满屋的炸物、寓意嘻哈欢笑的大虾,继而再设计造型。一道鲤跃龙门,大厨就尝试用上不同种类及大小的鱼,最后还是以原条挞沙作盛器,别具心思。

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