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标题:创意粤菜之合得人富林酒家

发布时间:2012年6月18日 作者:肥仔米 点赞数:10 点击数:2655 评论数:10 签名:揾食系一生嘎乐趣,减肥系一世嘎任务~

 品尝过许多粤菜,对雄记合得人的盆菜和小炒印象尤深,这次去的富林酒家其实是他新开的兄弟酒家,闻说这里的菜色定位不同于雄记,这次活动能有幸被选中,为食的我当然暗自窃喜。当晚的菜色有皮脆肉滑的招牌烧鹅,入口即化的清酒鹅肝,嫩滑有鸡味的西施鸡,值得一提的是,蘸鸡的姜葱有别于一般酒楼,味道特别香浓。蒸煮时间刚好的香葱罗非鱼,惹味的冬菇炆掌亦,味道清新的夏日海鲜卷,创意无限的土猪肉酿凉瓜,清热甘甜的鸡骨草汤,还有后来加的几个特色菜,味道清淡的虫草木耳炒百合,肉质韧滑的虫草蒸鳄鱼肉和送饭一流的咖喱牛腩,还要多谢一下韦德兄带来的葡萄酒,让需要戒酒的我还是忍不住浅尝了几口。

清酒鹅肝
鸡骨草汤
西施鸡
海鲜卷
土猪肉酿苦瓜
冬菇炆掌亦
招牌烧鹅
香葱罗非鱼
咖喱薯仔炆牛腩
虫草云耳炒百合
沙姜鸡肾捞水东芥菜
虫草蒸鳄鱼肉
放了一个月的红薯 头上都长草了 吃不能吃 丢了又浪费 只能拍一下了 作者:夕阳下搬砖的少年
作者:山林食纪
苦菜秀 靡草死 麦秋至 #念青山四时而知叙 盼沧海千回逢月明# 作者:山林食纪
火锅,一定是一锅汤摆在桌面拍摄吗?我们可以换个方式去表现,可能会让人看了记住了呢。 某连锁火锅品牌的火锅汤底,这是他们寄过来的新锅,我在想换成那种砂锅质感的会不会好点。好吧,最后倒是成了我的自创火锅汤底哈哈。猪脚,鸡爪,鸡等熬制的汤底怎么能不胶原蛋白满满,吃了好像皮肤真的有变好(偷笑) 拍摄最耗时间的其实是准备道具的过程,一整颗蒜剥了很久- -,不管怎么样,收获很多。前期道具什么的如果准备不充足或者没有制作好,后期真的很麻烦,很费时间。好在有点耐心。 熬制嘛,想用最原始的柴火灶,辣椒作为火,火苗可以说是够火辣。 能装菜的灶台我也只能做到这样了 感谢我的两位好同事帮忙,谢谢~ 作者:翠花小拍
作者:文開心同学