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标题:“蟹”逅黄油蟹-洛溪食街“真味馆”

发布时间:2012年8月04日 作者:安妮贝勒 点赞数:8 点击数:4356 评论数:9 签名:

       广州人吃蟹,多种多样,烹饪手法多多。每年的8月,是大啖肥到流油的蟹中极品黄油蟹的季节。

       每逢炎夏产卵季节,成熟的雌性膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。当退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,经受不住“日光浴”猛烈刺激的膏蟹,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部位,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,所以被称为黄油蟹。
       话说,每100只雌性膏蟹,因此,黄油蟹被誉为“蟹中皇后”,是难得一见的席上珍品,所谓可遇不可求。
当晚餐厅,准备了N多蟹给童鞋们品尝,也有一些其他的菜式,都是潮州风味为主。普宁炸豆腐,炒薄壳,,,

 

 

蟹宴
糯米饭蒸蟹
最后老板最后补蒸的黄油蟹
我抓瞎抓到的黄油蟹
重皮蟹,老板格外“醒”的
吃不出来的椒盐九肚鱼,太薄,都是粉
珍珠蟹籽炒西芹
豆酱炒麻叶
炒薄壳
这盘味道不错
炸普宁豆腐
反沙芋头
吃不出来的椒盐九肚鱼,太薄,都是粉
糯米饭蒸蟹
糯米饭蒸蟹
我抓瞎抓到的黄油蟹
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