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标题:手工曲奇 现做现卖

发布时间:2012年8月31日 作者:不辞长作岭南人 点赞数:0 点击数:2654 评论数:1 签名:

 曲奇什么时候最好吃?自然是新鲜出炉的那一刻!口感酥松香脆,混合了牛油面粉的热辣香气,闻着让人食指大动。坊间很少见到现做的手工曲奇,因为手工曲奇做工繁琐,成品难以长久保存。

  现下若是想吃,可以直奔去火车东站下面的“斯登堡”。店家用新鲜面团做曲奇,现做现卖,也可以即点即制。

  40%的重牛油曲奇

  和普通曲奇相比,“斯登堡”的曲奇格外的酥,新鲜出炉时,用力一捏便碎。它的牛油成分比普通曲奇要重上两倍,占到了饼干的四成,在制作过程中不加一点水分,才能达到如此效果。

  店家所用的面粉是进口全小麦粉,纯度高,面粉香颇足。而糖则是广西的蔗糖,杂质少,甜味清新,做出来的曲奇甜度恰恰好。配上一杯意式咖啡,即便是女孩子也可以一气吃下十多个。

  这里的曲奇有三种口味:巧克力腰果、咖啡核桃以及原味美国大杏仁牛油。记者最喜欢纯朴简单的牛油味,入口有着直击人心的香脆。由于全是手工制作,无添加防腐剂,因此保质期只有4到5日,一盒约有一斤。

转载自羊城晚报

 店家用新鲜面团做曲奇,现做现卖
手工曲奇,口感酥松香脆
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作者:山林食纪
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