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标题:奶香足,入口滑溜的堂造姜撞奶-------奶婆姜撞奶

发布时间:2012年10月29日 作者:苹果 点赞数:99 点击数:6987 评论数:103 签名:

 

在黄埔古港,提起奶婆可说是大名鼎鼎,全称古港奶婆姜撞奶店是也。

 

这里的姜撞牛初乳是堂造的,可以实在看到是用鲜奶做的。过程十分有趣,只见靓女先往碗里加老姜磨成的姜粉,然后高抬手,把新鲜滚热辣的牛初乳撞入,一分钟左右就凝结成一碗香喷喷颤巍巍的半啫哩状姜撞奶。

堂造姜撞奶 5元,入口奶香满满,滑溜到会在舌尖自动溜进喉咙,舒爽。姜味浓而不刺喉,吃到碗底仍有余香,和奶味搭配颇为精彩。

 

静置2分钟后,牛奶和姜汁凝结成一碗洁白的、冒着热气的姜撞奶,小心翼翼地用勺子挖出布丁状的炖奶,再小心翼翼地放入口中,奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔,又滑又嫩的炖奶与舌尖“缠绵”不到5秒,即化成香甜的奶汁流进喉咙。随后,便是胃部感到了温热和熨帖,在微冷的秋日里,这一“撞”唤醒了,除了食欲,还有心中的温暖。

 

有别于一般姜撞奶的浓郁,突出姜和奶的“清爽”。姜味辣,牛奶香,冬天暖胃正合适。

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