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标题:细品水中人参的美味

发布时间:2012年11月20日 作者:味天使 点赞数:0 点击数:2525 评论数:0 签名:

       鲜鹿、鳄鱼、花龙虾、东星斑、象拔蚌……

  过桥美食的12种口味

  鹿鸣酒家最近将传统的云南过桥米线进行改良,推出12种口味的系列过桥美食,最大程度地保留了食材本身的鲜嫩香滑,吃法风情独特,使人胃口大开!

  过桥米线是云南滇南蒙自地区特有的食品,已有百多年历史。传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为"过桥米线"。

  受此典故的启发,鹿鸣酒家的厨师们创新理念,全新推出极具特色的过桥系列美食。菜式包括过桥海螺片、鲜鹿片、鳄鱼片、东星斑、象拔蚌、花龙虾、白鳝片、瑶柱鱼滑、鲜花枝片等12种珍味海鲜,海鲜除了过桥的传统吃法外,还可作滚粥、椒盐等烹饪,一味两食。

        

       来源:金羊网-新快报

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