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标题:无锡肉骨头

发布时间:2013年3月21日 作者:君德 点赞数:6 点击数:4327 评论数:7 签名:

 

 无锡的肉骨头,好香!

又名无锡排骨和酱炙排骨,是无锡三大著名土特产之一(另两样为清水油面筋和惠山泥阿福)。
传说济公(济颠和尚)化缘到无锡,他向肉庄老板讨肉吃后,给了老板几根蒲扇上的茎,叫老
板放在肉骨头里一起烧。老板如法炮制,果然异香扑鼻,无锡城中都闻到了,从此无锡肉骨头就出
了名。
据史载,早在[清]光绪二十二年(公元1896年),无锡肉骨头就行销于市。当时以南门外黄
裕兴肉店最为有名,该店的肉骨头均用数十年滚存下来的老卤汁烧煮。后来逐渐形成无锡南、北两
派特色。1927年,城中三凤桥慎馀肉庄后来居上,兼收南北两派制法之长,形成现今无锡肉骨头的
风味特色,故无锡肉骨头又称无锡三凤桥肉骨头。

《无锡菜典》里的经典
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端午节 你喜欢甜粽还是咸粽呢? 摄影/后期:俞宁 作者:俞宁
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端午节是中国民间的四大传统节日之一, 自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。 最让我们开心的是,三天假期呀哈哈哈~还有一周,期待一下~ 提前祝大家端午安康~! 最爱吃的肉+豆类/板栗,当然也有红枣馅,花生等等五花八门的馅料。 你们最爱吃什么馅的粽子呢? 南北粽差异也甚大,总之一句就是:都好吃~! 那么这一次 放开束缚,纵(粽)情狂欢,做一个不那么传统的粽子; 偶尔放纵(粽)一下,也许,就不会那么枯燥无味了。 这只特别的粽子,它的内心也总温存爱意。洋溢出来了爱,弥漫出来了香味,可谓是万水千山粽是情~ 不过,最终也是要回归到最初的样子,本本分分当一个传统好吃的粽子; 最后的粽子也是去超市买现成的, 拍完也还是没学会包,但是我会吃呀!嘿嘿~ 作者:翠花小拍