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标题:【HERITAGE BY MADISON】充满独特个性的舒服料理

发布时间:4月30日 作者:空气精灵 点赞数:16 点击数:4027 评论数:7 签名:
拥有主厨独特的个性标签, 精心设计的时髦空间, 中西融合的舒服料理...... 找到一家符合心意的新餐厅 【HERITAGE BY MADISON】城中热门Brunch餐厅,老店新开,主厨Austin Hu将新店选址上海“BFC外滩金融中心”。餐厅目前只有Taste Menu,酒单和甜品单还没印制好,试营业仅两周,口口相传,已经吸引了不少慕名而来的食客! 进门,即被吧台区“倒扣状”巨大的碗型金属吊灯吸引视线,室内设计走欧陆轻奢INS风,在灯光开启后的晚餐时间极富情调。室内大量使用原木与绿植装饰,加上镜面和黄铜金属材质的点缀,在温馨柔和的灯光映射下,使整个就餐环境熠熠生辉。坐进餐厅没有一点陌生感,服务生们不是常规的彬彬有礼,而是特别轻松地来招待你,就好像招待好友一样。开放式厨房设置了Chef's Table与大厨零距离,每一道菜的制作过程皆在目光所及之处,而菜肴也像朋友刚刚从自家厨房里端出来,闻着那个香、那个馋,发自肺腑。 餐厅暂时没有酒单,向侍者说出自己的喜好,之后就交给Bartender自由发挥吧!草莓Cocktail酸酸甜甜,好喝! 创意搭配的食材组合,西式料理加入中式调味,Fusion融合菜,让舌尖会在不同的质感和口味中体验一个又一个味觉惊喜。【生牛肉塔塔】生牛肉粒加入中式姜汁调味,搭配薄得通透、腌渍酸爽的雪梨片,或是包入奶油生菜叶里;蔬菜的甘甜清爽与生牛肉的鲜美软嫩,混合出丰富的口感层次。【茶熏三黄鸡】鸡皮酥脆、鸡肉鲜嫩多汁,腌制入味,搭配XO蛋黄酱;【煎扇贝】火候刚刚好,扇贝表面呈焦糖色,外层微脆,内里丝丝弹嫩,淋上青柠汁,是提神的酸,令人食欲大开!前菜,分量偏少;主菜【双重熟成USDA极佳级肉眼牛排】分量十足,是柔嫩又多汁的口感,外层表皮烤得微脆,加分不少,淋上甜甜的牛肉酱汁,蘸罗勒酱或是海盐黑胡椒,风味俱佳!我们那块牛排的肥肉和油筋部分略多,影响口感,留有遗憾。 一盘盘舒服料理端出厨房,一个人悠然自得的享受美食也好,跟朋友一道分享美味也好,或是走进来喝一杯鸡尾酒......在这里,既能让你感到身处上海的精致,又能让你无拘无束,像是到了朋友家一样被悉心招待。来过一次,就找到了一个邻家厨房,心里想着还要去的。 当日菜单: 咸蛋黄藕片32 生牛肉塔塔98 茶熏三黄鸡98 双重熟成USDA极佳级肉眼牛排1388 草莓Cocktail 78 HERITAGE BY MADISON 地址:上海市中山东二路600号外滩金融中心N1一楼107
BFC外滩金融中心
礼饼对于大部份人而言,是古早味,是童年记忆里有关长辈的一抹味道,慢慢地消失,但它永远值得拥有,在自己也成为大人之后,发现它也和旧时不同了。 ​​​​ 作者:山林食纪
作者:山林食纪
对于鱼丸的情结来自于当年“逃离”福州之后的浓烈相思,一座城市用食物来挽留,亦或是用食物来唤醒曾经岁月的橙黄橘绿,它的本身,就超越单纯的名词了。是一个形容词,是一份心情。 作者:山林食纪
活着呀,短短人间世,一点头疼脑热还有嘴能叫唤几声,那地里的枝枝叶叶,却从来都不说道。 东风来的时候,它们便寻着暖春的气儿开始发芽,开始长大; 夏至的时候,它们蓬勃它们占满了山头每一寸土地,眼里望不尽地,全是一爿又一爿的绿; 走到了秋,果子熟了,叶儿掉了黄了; 入了冬,也静了,甚至都熬不到冬,兴许就成了地里的肥。 也是这些个有名无名的草木,乾坤之下有了讨人欢喜的气儿,拨着人心,一点一点儿地荡出喜乐。 作者:山林食纪
作者:山林食纪